四序豆炒肉是一道经典的中式家常菜，不仅味道鲜味，而且搭配合理，含有厚实的营养因素，被宽大人群所喜欢。
四序豆，又称为豇豆，是一种常见的蔬菜。它富含植物纤维、维生素C、维生素K、镁等多种营养物质。研究诠释，四序豆对心脑血管疾病、肥胖等疾病具有一定的预防和辅助治疗作用。
炒肉是一种常见的烹饪方式，可以将肉类制作成多种口胃厚实的菜肴。在四序豆炒肉中，肉类的卵白质和脂肪含量能够提供身体所需的能量，同时与四序豆搭配食用，能够提高卵白质的消化吸收。
制作四序豆炒肉的方式很简朴。首先，将四序豆洗净去蒂，切成段；然后，将瘦肉切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制片晌；接着，将醋、白糖、生抽、淀粉调成酱汁备用；最后，在锅中倒入适量的油，放入蒜蓉煸炒，然后加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色，再加入四序豆段翻炒平均，最后倒入酱汁，翻炒平均即可。
四序豆炒肉的鲜味不仅在于其口感细嫩、味道鲜美，更重要的是它富含的营养物质对人体康健的益处。适量食用四序豆炒肉有助于增强身体的免疫力、促进肠道蠕动、调治血糖和血脂水一致。
