长鼻螺（学名：Turbo cornutus），是腹足纲、蜗牛亚纲、鼻螺目、鼻螺科的一种海螺，又名犄角螺，是海中的常见食用物种。
长鼻螺富含蛋白质、钙、微量元素等多种营养成分，也被称为“铁元素之王”。其药用价值在中医上也得到广泛应用，据说具有清热解毒、滋阴润燥、止咳平喘等功效。除此之外，长鼻螺还常被用于制作海鲜美食，比如蒜蓉炒长鼻螺、姜葱爆长鼻螺等，口感鲜美。
长鼻螺的食用方法多样，通常可以蒸、煮、烤、炸等方式进行烹调。需要注意的是，长鼻螺只能食用肉质部分，不可食用内脏等部位，以免中毒。此外，长鼻螺宜选肉质肥厚、脚色白净、食后口感香甜的品种，能够得到最佳食用效果。
长鼻螺作为一种常见的海螺种类，不仅拥有丰富的营养价值和药用价值，同时也是一种美食原材料。但在食用的时候，大家一定要留意食用部位和品种选择，避免不必要的危险。
