每到夏天，总是想来一碗凉爽的面条。今天介绍一道冷面——甜水面，这是一种吃起来微甜、口感柔软、伴有清香、肥而不腻的传统面食。
甜水面历史源远流长，早在明代已经有了记载，被誉为“天下第一面”。在经历了数百年的沉淀，如今已成为南方人民的一种美食文化。甜水面制作精益求精，常用的原材料是面粉、红糖和玫瑰花瓣，与其他面类不同的是，甜水面的制作过程比较精细，需要将面团反复擀揉，直到拍到了面筋，然后再切成丝状，放入凉水中泡一段时间，等面条吃到口中时，口感很柔滑。
在家中吃甜水面也可以非常方便，只需一碗凉水，加入适量的红糖和细砂糖，搅拌均匀，然后将丝状的面条放入，再加上一些糯米粉搅拌，就能变成一碗美味的甜水面啦！
