卤菜是我国传统的美食之一，卤味香醇，口感细腻适中，深受广大食客的喜爱。那么，如何在家中做出让人惊艳的卤菜呢？下面，为大家带来最全面的卤菜配方推荐！
卤肉
材料：五花肉500克，老抽2勺，生抽2勺，花椒适量，姜适量，葱适量，料酒1勺，冰糖适量，清水适量
做法：五花肉放锅中滚水汆烫3分钟，取出后切成片隔水焯水，再用热水冲洗几遍
热锅凉油，将姜葱和花椒放入锅中爆香，加入五花肉，煸炒至表面微黄金黄，加冰糖翻炒至糖色融化，加入老抽和生抽翻炒均匀，加料酒翻炒均匀，加清水没过肉，开小火，慢慢煮，煮到汤汁差不多收干即可
卤牛肉
材料：牛肉1斤，葱姜两块，料酒1勺，老抽两勺，糖5勺，盐1勺，水适量
做法：牛肉焯水后入热水中煮10分钟，把牛肉捞出来切薄片
锅中放少量油，放入葱姜爆香后放牛肉清炒，炒至出水后放下料酒，再下老抽充分翻炒均匀，加上糖和盐炒至颜色变红，加入适量的水用少许火焖至汁浓即可
卤鸡翅
材料：鸡翅中500克，老抽2勺，生抽2勺，料酒1勺，冰糖适量，姜适量，葱适量，水适量
做法：鸡翅中对半切开，冷水下锅焯水1分钟，捞出洗净，姜葱切片备用
锅中放油，加入姜片和葱段爆香，然后放入鸡翅煸炒至表面微黄金黄，放入料酒闷煮两分钟后加适量的水没过鸡翅，放入冰糖老抽和生抽翻炒均匀，开小火煮40分钟，关火焖至鸡翅入味即可
