您是否曾经有过这样的困惑，明明看起来两块牛肉的价格差不多，但尝起来味道却有天泪地别？这背后的原因，就在于牛的品种。
安格斯（Angus）是世界上最著名的肉用牛品种之一，号称牛肉中的"享受品种"。这种牛在英国苏格兰的安格斯和阿伯丁产区得名，以肉质鲜嫩、口感柔滑、肥大比例适中而著称。
安格斯肉在口感、营养成分和营养价值上都相当突出，在美味和营养的双重利益下，逐渐成为高端餐饮领域和家庭生活的首选。餐饮业的一些大牌餐厅都把安格斯牛肉作为菜品的重头戏。
安格斯的肉质之所以好，原因在于它的内肌脂肪分布非常均匀，肉质细嫩，口感十分柔和、丰富而不腻，且多汁度较高，咀嚼感很强，不管是涮或者煎，都能将舌尖上的味道发扬光大。
美国著名牛品牌安格斯, 食客在品尝后忍不住大呼过瘾
安格斯（Angus）是一种著名的牛种，如今已在全球范围内享有盛誉。它一直被誉为最好的牛肉品种之一。安格斯牛的瘦肉率较高，且肉质细嫩、多汁、富有弹性，并带有明显的天然肉味，因而深受食客喜爱。
从上世纪50年代开始，安格斯牛就有成为一种优秀的肉牛品种的迹象。彼时，人们已经发现这种牛肉质精细，富有弹性，并带有饱满的肉味。随着人们对食品味道的追求日益高涨，安格斯牛肉逐渐成为全球烹饪美食的宠儿，在中国，也有越来越多的食客品尝安格斯牛肉的美味。
追溯牛肉历史：安格斯牛的由来
安格斯牛，起源于苏格兰的一种优良品种，素以肉质鲜美，肉汁多而著称。牛肉在世界范围荣誉地席卷了全球市场，那么安格斯牛肉是怎么被大家所熟知的呢？
纵观历史，安格斯牛的饲养可以追溯到16世纪，当时苏格兰的东北部发现了一种黑色牛种。这一种牛种肉质鲜美，且肌肉纤维中的脂肪沉积非常多。
这种黑色牛经过了几个世纪的发展，成为了一种备受欢迎的纯种品种。20世纪中叶，安格斯牛的饲养范围扩展到了美国，并迅速流行。而美国的安格斯牛肉以黑颜色的肉质、细腻的口感和顶级的油花等品质在市场上占有了一席之地。
如今，安格斯牛不再是苏格兰乡村的特产，而是全球范围内的著名食材，其优质品质十分受到欢迎。安格斯牛肉在餐馆中也成为了一道备受青睐的美食。
安格斯牛的历史悠久，种植过程很用心，食用后肉质鲜美，备受人们的喜爱。
