腐乳肉是一道拥有浓郁酱香和肉质鲜嫩的家常小菜，是许多中国家庭中的必备佳肴。
腐乳肉的做法非常简单，首先选用瘦肉，切成小块。接着，准备腐乳、生抽、老抽、料酒、糖、葱姜蒜等调料。将切好的肉块加入腌料中，腌制十分钟，让肉块充分吸收香味。
炒锅中加油，倒入腌好的肉块，煸炒至变色。加入适量水，盖上锅盖炖制约半个小时，直到肉熟烂后，再放入腐乳，撒上适量花椒和香菜即可。
除了煮法简单之外，腐乳肉的营养价值也非常高，富含蛋白质、钙、铁、锌等物质，非常适合成年人和儿童食用。
喜欢有点儿辣的朋友，可以添加干辣椒炒制。而想要养生的朋友，可以多放一点儿香菇、木耳等食材，提高腐乳肉的营养价值。
幸福味蕾 腐乳肉的做法
腐乳是一种常见的调料，在中国南方尤其流行。而腐乳肉则是一道家常菜式，油润酥香，肉质鲜嫩，口感极佳。腐乳的咸味会将猪肉的膻味去掉，同时还能使猪肉更加入味，既下饭又适合开胃，非常适合喜欢烹饪的爱好者尝试。
下面，我们就来介绍一下腐乳肉的做法。
材料：
- 猪肉（梅花肉或五花肉）500g
- 腐乳 2块
- 豆腐干 50g
- 姜 1小块
- 蒜 6-10瓣
- 葱花
- 盐 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 糖 1勺
- 清水 适量
做法：
- 准备好所有材料，葱姜蒜切末备用。
- 将猪肉洗净，切成丁状，再用刀背将猪肉拍松。
- 加入葱姜蒜，加入生抽、老抽、糖、盐一起腌制。放置15分钟左右。
- 将豆腐干切成小块，放入油锅中煎炸至表面金黄并挑出待用。
- 将猪肉放入油锅中煸炒，直至变色。
- 加入适量的清水，水量要刚好盖过猪肉。然后盖上锅盖，小火煮15分钟左右。
- 加入腐乳腌液，翻炒均匀。加入豆腐干，搅拌均匀。再加热20分钟左右。
- 起锅前加入葱花即可出锅。
腐乳肉是一道家常菜式，难度并不大。希望大家能够尝试一下，在家里享用一份美味的腐乳肉。
腐乳肉 | 中国传统美食
腐乳肉是一道中国传统的家常美食，在江南一带尤为流行。腐乳是一种风味独特的豆制品，色泽金黄，质地细腻，气味芳香，味道醇厚。大多数人喜欢用腐乳来调味，而把腐乳和肉类搭配在一起更是一绝。
做法也十分简单：将肉切成小块后放在锅里煮熟，然后加入腐乳末和葱姜蒜粉等佐料进行翻炒，最后加入适量的水烧开，转小火炖煮一段时间即可。
腐乳肉所含有的丰富蛋白质和热量非常适合成长中的儿童和体弱多病的人食用，而且腐乳还有助于促进肠道健康，增强免疫力，特别是对女性还有滋补美容的功效。
