酒刀(酒刀：清真餐饮业新宠)

据悉，酒刀在清真餐饮业中越来越受欢迎，成为烤肉店、涮羊肉店等火锅店必备的工具。酒刀选自优质坚硬不锈钢精制而成，不会生锈，耐用不变形。而且，酒刀独具风格，造型独特，让餐饮业商家在细节上进行彰显，也能吸引更多顾客的注意。

酒刀具有独特的文化内涵，实际上，它是攻克牛羊肉瘤蚊子蝇细菌传染的有效工具。吃过部分蚀过肉的肉食品，固然会影响食欲，对身体健康的危害更是不可估量，而用酒刀处理食材，可以有效做到防止交叉污染，让消费者更加安心。

酒刀在使用过程中，推荐用酒浸泡、或65度以上的热水煮烫消毒，这样能保证餐具的干净卫生。同时，也是对消费者健康的保障。随着清真餐饮业的发展和观念的变化，酒刀必定会成为中国餐饮业一道亮丽的风景。

想学习开酒刀新技能？别急，请先掌握这些基础知识！

酒刀作为中国百年历史文化遗产，是中国特有的一种用于开酒的工具。它不仅威风凛凛，而且使用起来更能让品酒的过程更加有仪式感，但是作为一个菜鸟想要掌握这项技能肯定必须先掌握一些基础技巧和知识。

第一步：了解酒刀的材质和种类

酒刀的材料一般有八十多种，但是钢质、铜质和铸铁材质的酒刀是较为流行的三种。同时，酒刀根据样式和用途也有很多种，如蛇形、扇形等等。

第二步：了解酒瓶和开酒过程

开酒前一定要先选择合适的器具，以保证开瓶顺利。例如，在选择酒瓶时应该注意瓶内的沉淀物是否过多，瓶口是否有损伤，瓶盖是否紧密等等。在开瓶时要注意酒瓶不要晃动，酒瓶口应该始终朝向自己，避免将开瓶器推向别人。

第三步：学会正确的握刀姿势

在拿起酒刀之前，应该首先把手洗干净并保持干燥。握刀姿势是非常重要的，握刀的手必须保持稳定并且压力要适中，刃口不要过于斜向，否则会损坏刀刃或瓶嘴。

第四步：现场实践

在学会了基本的技巧和些许知识之后，就可以进行酒刀开瓶的现场实践了。可以选择最简单的开法，也可以选择更加高难度的开法，肯定可以让你开启一段全新的探索之旅。

酒刀入门完全指南，让你酒量倍增

酒刀是用作喝酒的工具，有许多人都不知道怎么使用酒刀，到底它应该如何使用呢？

1.使用正确手法

酒刀手法是关键，用手拿住酒刀刀柄，将酒杯翻转过来，用酒刀对准酒杯边沿按压，将酒瓶瓶嘴对贴酒杯边缘倾倒酒液，酒液顺着刀锋流入杯中。

2.制作良好的酒盅

不做好酒盅，无论如何也调不出好酒。

3.酒品的选择

不同的酒刀对应不同的酒品，所以我们要选择酒品，或者酒器根据酒刀的特性来调配。

4.手法的改变

我们可以用酒刀来调制出不同风味的饮品。

5.广泛应用于厨房

酒刀不仅可以用来喝酒，也可以用来翻炒。

酒刀是一种很神奇的工具，需要掌握一些锻炼和练习才行，如果使用不当，还会引起意外的危险哦。