随着全球化和旅游业的兴起，海外的食品文化逐渐进入人们的视野。不少人认为，尝试各种传统食品是一种了解文化的方式，而活着的食材（如虾、蟹、大闸蟹等）更是能够体验食品文化的一部分，但在逐渐发展的食品市场中，是否有人想过这些食材可能会带来的风险？ 现在，英国公共卫生部门称，自2021年底起，该国将禁止煮食活物。
活着的食材可能传播多种菌群、寄生虫、病毒和毒素，这些食品也更容易受到污染和变质。而这些情况只有在煮熟后才能被消灭，因此煮熟是保护健康的最佳方式。煮熟的食品可以预防身体中毒、寄生虫感染和其他有害物质的摄入。这并不意味着要完全放弃食用这些活的食物，而是选择正确的方式去食用。
由于大闸蟹在中国的市场需求很高，所以养殖、贩卖和烹饪等有关地方比较多，然而科技发展，政策法规和安全意识不同，导致行业标准参差不齐，监管难度较大。英国禁止煮食活物也是一个引人深思的话题，每一个消费者都应该为自己的健康负责，并评估每一种食品带来的风险。让我们一起拥有理性和科学的饮食文化，将健康贯穿于我们每一餐。
