超市里的低筋面粉叫什么？

低筋面粉是烘焙不行或缺的主要质料之一。在许多食谱中都有使用到低筋面粉，而通俗超市又是我们最经常惠顾的地方，那么，超市里的低筋面粉到底叫什么呢？

在超市里，低筋面粉通常被标注为“通俗面粉”、“筋力低面粉”或者是“低筋面粉”，名称因品牌或者超市的差异而略有区别。而高筋面粉则被称为“面粉”或者“筋力面粉”。

使用低筋面粉在烘焙中，可以使面粉中的卵白含量较少，面糊加倍松软。而高筋面粉则含有较多的卵白质，可以更好的发酵，与酵母、水等凭证适量的配比制作出更多样的糕点、面包等烘焙食物。