乳糖醇（Lactitol）是一种低热量的甜味剂，糖原糖醇（polyol）的一种，甜度类似于蔗糖。与蔗糖相比，乳糖醇的热量只有蔗糖的一半，糖分吸收率较差，非常适合需要控制卡路里和糖分摄入的人群。乳糖醇已被广泛应用于食品和饮料中。
乳糖醇不仅可以作为低热量甜味剂，还有着良好的保健功能。乳糖醇可以被肠道微生物发酵，产生短链脂肪酸等有益物质，具有调节肠道菌群、促进肠道健康、防治肥胖等作用。同时，乳糖醇的挥发性低，不会引起口臭和龋齿。
与其他糖原糖醇相比，乳糖醇更具有耐受性，不影响血糖和胰岛素的水平，这对于患有糖尿病和代谢综合征的人群是非常重要的。此外，乳糖醇的安全性也经过了严格的检测和评估，已被认为是一种安全的食品添加剂，不会对人体健康造成任何危害。
乳糖醇的营养与应用
乳糖醇是一种甜度与蔗糖相似、能够被人体吸收和利用，但热值较低的食品甜味剂。它能够被用于糖尿病人和其它需要控制糖分摄入的人群，同时也逐渐被广泛用于食品、保健品等制造业中。
乳糖醇是天然存在于多种植物中的己糖醇，同时也可以通过葡萄糖通过水解脱水反应得到。它被广泛用于无糖食品、糖果、口香糖和保健品等制品的制造中。相比于其它甜味剂，乳糖醇有很多优点：其口感类似于蔗糖，1克乳糖醇的热值只有2.4大卡，摄入后不会大幅度提高血糖水平，同时具有一定的抗龋齿的功效。
不过，也应该注意乳糖醇的一些副作用，例如可能会引起轻微腹泻、胀气和腹胀等现象，如果过度食用，也可能会对身体造成不适。
乳糖醇：在添糖减脂文化中的应用
随着人们生活水平的提高，健康意识逐渐增强，添糖减脂也逐渐成为一种生活方式。而乳糖醇作为一种热量低、不过度增加血糖的食品添加剂，被越来越广泛地应用于食品加工业中。
乳糖醇属于糖醇类，也叫山梨醇，是一种白色结晶性固体。与葡萄糖和果糖不同，乳糖醇只在小肠部分吸收，被人体消化利用率较低，因此它不会导致急剧的血糖和胰岛素水平的增加，也不会如蔗糖一样增加热量。
由于乳糖醇的特性，它被广泛地应用于橙汁、黄油、饼干等食品中。乳糖醇在口味上稍微有些时候带有微甜味或者有些偏腥的味道，但是由于它的低热量和不会增加血糖的特点，使得它受到更多人们的欢迎。
值得一提的是，虽然乳糖醇的低热量、不会导致急剧的血糖和胰岛素水平的增加的特性非常理想，但也不能完全放心大胆地大量食用。在大剂量下，乳糖醇仍然可能导致腹泻、胀气等反应。因此，在食用乳糖醇类食品的时候，一定要注意适量食用。
