相信很多人在品尝红酒的时候都听说过一个说法——倒红酒时一定不要让酒液接触空气，尤其在开瓶后，应该尽快将红酒倒入杯中享用，否则会吸进空气中的恶魔，影响口感和品质。
这个说法听起来似乎有点神秘，但其实是来自红酒的储存、氧化等科学原理。在接触空气后，红酒中的酒精和酸会逐渐氧化，导致口感和品质的变差。而且如果放置时间过久，就会出现“倒腐酒”的现象，直接影响口感和健康。
尽管如此，关于“倒红酒的恶魔”，却仍有很多人深信不疑。但事实上，不存在倒红酒时会吸进空气中的恶魔，这只是一个流传甚广的传说而已。
不过，正确的饮用方法仍然有一定的科学原理。如果您不想在品尝美酒时受到空气的干扰，建议在倒酒前先将杯子轻轻地转动一下，正常倒酒后再稍作等待，然后轻轻搅拌一下，让红酒充分接触空气。尤其对于一些有机质和干癌酵母等成分比较高的佳酿，此方法更能激发出这些成分的香味和口感。
