卤片又称卤味、卤料，是一种由卤水、香料和调料制成的味道相宜，风味怪异的小吃，以其厚实的口感和怪异的风味赢得了市场的厚爱。
卤片的选料、制作十分考究，主要用料如下：
- 肉片：猪肉片、牛肉片、羊肉片、鸭肉片、鹅肉片等，主要是选用肉质鲜嫩、筋少肥瘦适中的部位。
- 海鲜：鱿鱼卷、海带芽、海带结等，新鲜的海鲜是卤片的重要调料之一，让卤片有了海鲜的鲜美。
- 豆制品：豆腐皮、豆干、面筋、卤豆腐等，能够增添卤片的口感和风味。
- 蔬菜：芽菜、木耳、海带、小青菜等，不仅可以厚实口感还能吸收卤汁的汁液。
卤片的煮制方式分为两种，一种是先将食材煮好，然后浸泡在卤汁中，让食材充实吸收卤汁的味道。另一种是在熟后直接蘸卤汁食用，让味道更为怪异。
现现在，卤片在中国各地都有着自己的特色口胃和做法，种种香料和调料的搭配也是异彩纷呈。凭证个生齿胃的差异，选择差异种类的卤片，品尝到纷歧样的风味与感受。
若是你还没有实验过卤片，那么就来一次爆吃卤片的味蕾盛宴吧！
