一些小摊贩除了会在颜色上下功夫，也会使出“口玄”这一招让食物看上去更美味，这种口玄一般指为食品添加颜色以使食物看起来更好吃。口玄可能会因添加颜色和化学物质对人体产生威胁，但很多人还是对其欣赏有加。在炎炎夏日，我们可以看到各种色泽鲜艳的食品摆放在路边，这些“色香味俱佳”的街头美食是否也掺杂了“口玄”？
在国家推出食品安全标准之前，街头小摊的小贩们就已开始制定自己的“食品标准”，他们开始研发新种类的“口味”，尝试采用先进的“口玄”技术提升食品的颜色、口感和香味等，更加吸引顾客的目光，达到销售量的增长。如今，虽然食品安全标准严格监管，但依然有一些小贩为了吸引更多的顾客，使用了过量的色素和化学添加剂，在制作食品时采用不规范的卫生标准，给人们的健康带来一定的威胁。
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