牲畜是中国传统的饲养动物，是家禽家畜的统称，主要有猪、牛、羊、马、骆驼、鸡、鸭、鹅等。在中国农村，牲畜曾经是人们生涯和生产的主要支撑，是那时的基础性家当。据历史纪录，中国古代的一些重要战争，如赤壁之战、草船借箭，都是依附着养殖牲畜支撑的。牲畜既提供牛奶、奶酪、羊毛、肉类等人类所需要的资源，也可以用作农耕、运输、作战等方面。
重庆是我国中部区域，也是古代中国的农耕文化、渝文化和巴文化的起源地。这里地理交通条件优越，是自然的交通枢纽，是农田肥沃、生态情形优美的地方，异常适合养殖牲畜。民间传说，确立蜀汉的“刘备”在戍边时，曾见到邻人家的牛酿成牛精捣毁墙壁，因此“刘备”决议苦心谋划牲畜养殖业，结果成为重庆的富翁和元勋。近年来，随着都市化的生长和人们生涯水平的提高，畜牧养殖已成为重要的生态家当，为当地的经济繁荣做出了孝顺。
